Poulet tikka, pommes de terre & brocoli
avec une sauce yaourt-menthe & des cajous- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Brocoli
½ sachet(s)
Menthe
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec ⅓ du yaourt, la moitié de l’ail et du gingembre, un filet d'huile d'olive, du sel, et, par personne : ¼ de garam masala et ¼ de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Couvrez d'un film étirable et réservez au frais jusqu’à utilisation.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir le reste du gingembre, de l'ail, et, par personne : ¼ de garam masala et ¼ de curry 1-2 min (veillez à ce que les épices ne brulent pas).
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Ajoutez les pommes de terre, faites cuire 3-4 min.
- Versez de l'eau chaude à mi-hauteur des pommes de terre. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne par-dessus.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et laissez cuire 20 min en remuant régulièrement. Ajoutez un petit filet d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient tendres et l'eau complètement évaporée.
- Effeuillez la menthe. Mettez-la dans un récipient à bords hauts (conservez quelques feuilles pour le dressage) avec le reste du yaourt, un filet d'huile d'olive, le sucre, quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel et de poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse (ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse).
- Versez la sauce dans un petit bol pour le service.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet et sa marinade 4-6 min, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur et d’un blanc opaque.
- Lorsque les pommes de terre et le brocoli sont cuits, égouttez-les si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Disposez les pommes de terre, le brocoli et le poulet tikka dans des assiettes. Parsemez les pommes de terre et le brocoli de noix de cajou.
- Déchirez la menthe restante sur le poulet. Servez avec la sauce yaourt-menthe.
