Poulet sauce satay & coriandre
avec du riz & une salade de concombre
Le Satay désigne un mélange d'épices utilisé comme condiment en Asie du Sud-Est où il est très populaire ! Très parfumé, il est légèrement piquant car généralement composé de piment, d'oignon, de tomate, de crevettes et de cacahuètes torréfiées et pilées. Originaire de Bali il se déguste aussi dans la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.
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Ingrédients
70 g
Riz
2.5 g
Coriandre
0.13 pièce(s)
Piment
100 g
Blanc de poulet
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque)
125 ml
Lait de coco
¼ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, effeuillez la coriandre et ciselez-en la moitié.
- Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Recoupez les dés de poulet en plus petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez le poulet avec la coriandre ciselée, le beurre de cacahuètes, le sucre, le piment et le lait de coco. Salez, mélangez et réservez au frais.
- Coupez le concombre en rondelles et le citron vert en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez le concombre avec quelques gouttes de citron, quelques feuilles de coriandre (gardez en un peu pour le dressage) et un filet d'huile de tournesol. Salez et réservez au frais.
- Ciselez l'oignon.
- Coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la tomate 2-3 min.
- Baissez le feu, récupérez les morceaux de poulet marinés et ajoutez-les à la poêle. Faites-les cuire 3-4 min puis ajoutez la sauce et faites cuire 1-2 min de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe.
CONSEIL: Si la sauce épaissit trop vite, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et 1 cs d'eau par personne en cuisant à feu doux.
- Servez le riz et la salade de concombre dans les assiettes.
- Ajoutez le poulet et sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le reste de coriandre et quelques gouttes de jus de citron vert s'il vous en reste.