Poulet sauce estragon & épinards crémeux
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max4.5(409)
Calories
:
627 kcalProtéines
:
32.4g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Réalisez les accompagnements de cette recette d’inspiration bistrot avec votre robot de cuisine ! Faites la purée dans la cuve de celui-ci et cuisez les épinards dans le panier vapeur. Il ne vous reste alors plus qu’à faire dorer le poulet dans une poêle, puis à réaliser une délicieuse sauce crémeuse à l’estragon. On s’en lèche les doigts !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
⅓ sachet(s)
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Estragon
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1.5 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Poêle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm.
2
- Ajoutez la patate douce dans la cuve du robot, couvrez d'eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Rincez la quantité indiquée d'épinards, puis placez-les dans le panier vapeur (s'il y en a trop, faites-les cuire en deux fois).
- Faites cuire le tout 20 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Contrôlez la cuisson de la patate douce avec la pointe d'un couteau. Si elle n'est pas encore cuite, prolongez la cuisson de 3-5 min.
3
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez l'estragon. Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Faites fondre une petite noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le poulet 1-2 min de tous les côtés.
- Réservez-les dans une assiette recouverte d'aluminium.
4
- Déglacez la poêle en versant un filet de vinaigre de vin rouge, ajoutez l'oignon, l'ail et un filet d'eau. Laissez cuire 6-8 min à feu moyen-vif.
- Lorsque les oignons sont cuits et translucides, baissez le feu sur moyen. Ajoutez la crème, le poulet et l'estragon (cette herbe a un goût puissant ! Dosez-la selon votre goût). Faites réduire 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et le poulet d'un blanc opaque à cœur (il ne doit plus être rosé).
5
- Quand la patate douce est cuite, égouttez-la. Remettez-la dans la cuve du robot, ajoutez-y une généreuse noix de beurre et mixez 2 min | vitesse moyenne.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût) et rectifiez la texture de la purée en ajoutant un filet de lait si besoin.
6
- Ajoutez les épinards dans la poêle du poulet et mélangez quelques secondes pour les lier à la sauce.
- Servez la purée de patate douce au milieu des assiettes. Faites un petit puits au centre de la purée, puis ajoutez-y le poulet aux épinards.
