Poulet sauce estragon & épinards crémeux

Name: Poulet sauce estragon & épinards crémeux Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; ⅔ sachet(s) Épinards; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Estragon; 1 paquet(s) Blanc de poulet; 1 paquet(s) Crème liquide; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 2 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

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Réalisez les accompagnements de cette recette d’inspiration bistrot avec votre robot de cuisine ! Faites la purée dans la cuve de celui-ci et cuisez les épinards dans le panier vapeur. Il ne vous reste alors plus qu’à faire dorer le poulet dans une poêle, puis à réaliser une délicieuse sauce crémeuse à l’estragon. On s’en lèche les doigts !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

⅓ sachet(s)

Épinards

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Estragon

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

1.5 cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2622 kJ

Énergie (kcal)627 kcal

Matières grasses29.5 g

dont acides gras saturés13.7 g

Glucides64.8 g

dont sucres21.5 g

Protéines32.4 g

Sel2.45 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Poêle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm.

Ajoutez la patate douce dans la cuve du robot, couvrez d'eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Rincez la quantité indiquée d'épinards, puis placez-les dans le panier vapeur (s'il y en a trop, faites-les cuire en deux fois).
Faites cuire le tout 20 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
Contrôlez la cuisson de la patate douce avec la pointe d'un couteau. Si elle n'est pas encore cuite, prolongez la cuisson de 3-5 min.

Pendant ce temps, ciselez l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez l'estragon. Recoupez le poulet en plus petits dés.
Faites fondre une petite noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le poulet 1-2 min de tous les côtés.
Réservez-les dans une assiette recouverte d'aluminium.

Déglacez la poêle en versant un filet de vinaigre de vin rouge, ajoutez l'oignon, l'ail et un filet d'eau. Laissez cuire 6-8 min à feu moyen-vif.
Lorsque les oignons sont cuits et translucides, baissez le feu sur moyen. Ajoutez la crème, le poulet et l'estragon (cette herbe a un goût puissant ! Dosez-la selon votre goût). Faites réduire 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et le poulet d'un blanc opaque à cœur (il ne doit plus être rosé).

Quand la patate douce est cuite, égouttez-la. Remettez-la dans la cuve du robot, ajoutez-y une généreuse noix de beurre et mixez 2 min | vitesse moyenne.
Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût) et rectifiez la texture de la purée en ajoutant un filet de lait si besoin.

Ajoutez les épinards dans la poêle du poulet et mélangez quelques secondes pour les lier à la sauce.
Servez la purée de patate douce au milieu des assiettes. Faites un petit puits au centre de la purée, puis ajoutez-y le poulet aux épinards.