Poulet Label Rouge mariné & riz à la citronnelle
avec des poivrons & de la coriandre- Gluten
- Blé
- Soja
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
⅓ sachet(s)
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’ail et l'oignon. Épépinez et coupez les poivrons en fines lanières de 5 mm.
- Retirez les deux extrémités ainsi que les premières peaux un peu dures de la citronnelle. Coupez-la en deux tronçons. Hachez le tronçon plus épais en très petits morceaux (vous allez manger cette partie, taillez-la donc très finement) et faites infuser le reste de la tige dans l'eau du riz.
- Faites cuire le riz 12-14 min à feu moyen, avec la partie fine de la citronnelle, dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, retirez la citronnelle, mélangez-le avec une pointe de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût et gardez-en pour l'étape suivante).
- Réservez-le à couvert.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Coupez les filets de poulet en dés de 2 cm. Ajoutez-les dans un bol avec l’ail, l’oignon, ½ cc de purée de gingembre par personne, les fines rondelles de citronnelle, la sauce asiatique sucrée et la sauce soja. Poivrez et remuez.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron 2 min.
- Ajoutez-y le poulet et sa sauce. Faites-le cuire 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Pendant ce temps, effeuillez la coriandre et le basilic thaï séparément. Une fois le poulet cuit, ajoutez-y les feuilles de basilic thaï et 1 cs d'eau par personne. Remuez le tout 1 min.
- Disposez le riz assaisonné au centre des assiettes. Placez le poulet en sauce par-dessus. Parsemez de feuilles de coriandre.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour un dressage plus élégant, tassez légèrement chaque portion de riz dans un bol, puis retournez-le sur l'assiette.
