Poulet Label Rouge façon basquaise & légumes
avec des olives & des herbes de Provence
Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
75 g
Riz
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les cuisses de poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement, puis réservez-les hors de la marmite. Conservez cette dernière avec les sucs de cuisson pour l’étape 2.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, faites revenir les cuisses de poulet en deux fois ou utilisez 2 marmites.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et coupez l’oignon en fines demi-lunes. Coupez les poivrons en fines lanières de 5 mm et les olives en deux.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Remettez la marmite avec les sucs de cuisson du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et les poivrons 3-4 min. Salez et poivrez.
- Déglacez le contenu de la marmite avec le bouillon, puis ajoutez la cassonade, l’ail, les olives et, par personne : ⅓ paquet de chair de tomates et ⅓ sachet d'herbes de Provence.
- Remettez les cuisses de poulet dans la marmite et couvrez. Faites mijoter 28-35 min à feu moyen, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites et que les légumes soient fondants. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce s'assèche et que le poulet n'est pas cuit.
- En attendant, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez un filet d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert jusqu’au service.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez le poulet ainsi que la sauce aux poivrons par-dessus.
