Poulet Label Rouge & potimarron façon tajine
garni de pois chiches, coriandre & menthe
Calories
:
803 kcalProtéines
:
58.4g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileTout au four
Peu de vaisselle
Riche en protéines
Le plein de légumes
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Pois chiches
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pâte pour tajine
¼ sachet(s)
Coriandre moulue
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Menthe
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Éplucheur
•Passoire
•Plat à four
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four 220°C (200°C chaleur tournante).
- Pelez le potimarron avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en dés de 2 cm.
- Coupez l'oignon en 8 quartiers.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les à l'eau, puis égouttez-les bien de nouveau.
- Rassemblez tout dans un grand bol, y compris les gousses d'ail (non pélées).
2
- Ajoutez au bol, par personne : ½ cs de pâte pour tajine, ½ cc de coriandre moulue, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis mélangez.
- Versez le contenu du bol dans un plat à four, suffisamment grand pour que les ingrédients ne se chevauchent pas.
- Placez le plat au milieu du four et faites précuire 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Gardez le bol pour l'étape suivante.
3
- Dans le bol utilisé pour les légumes, préparez la marinade en mélangeant, par personne : ½ cs de yaourt, ½ cs de pâte pour tajine, ½ cc de coriandre moulue, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Coupez le poulet en petits dés de 2 cm, ajoutez-les à la marinade, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
- Laissez mariner au frais jusqu'au moment de l'utilisation.
4
- Une fois le premier temps de cuisson des légumes terminé, sortez le plat du four.
- Ajoutez les dés de poulet avec leur marinade, mélangez le tout, puis remettez au four.
- Prolongez la cuisson de 10-15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que le poulet soit cuit à cœur.
5
- Effeuillez la menthe et ajoutez les feuilles (gardez quelques-unes pour le dressage) dans un récipient à bord haut.
- Ajoutez le reste de yaourt, un filet d'huile d'olive et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Réduisez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
6
- Dès que la cuisson au four est terminée, sortez le plat du four une dernière fois. Retirez les gousses d'ail, puis écrasez-les afin d'en faire sortir la pulpe. Mélangez-la aux autres ingrédients.
- Déposez les légumes et le poulet dans les assiettes.
- Arrosez de sauce yaourt et garnissez de feuilles de menthe réservées.
