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Poulet en papillote à la thaïlandaise

Poulet en papillote à la thaïlandaise

avec des légumes rôtis & du basilic thaï

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Dans cette recette, cuisinez en papillote ! Cette méthode permet de cuire à la vapeur sans assécher le produit, et en conservant les nutriments et les saveurs. Ici, retrouvez du poulet qui cuit dans une sauce au lait de coco et basilic thaï. Il est accompagné de carottes et de patates douces rôties, équilibrant ce plat haut en couleurs et en goûts.

Tags:Épicé< 650 Kcal
Allergènes :PoissonsFruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

450 g

Patates douces

2 pièce

Carotte

1 pièce

Gousse d'ail

2 cm

Gingembre frais

½ pièce

Citron vert

¼ pièce

Piment rouge

3 g

Basilic thaï

(Peut contenirCéléri)

100 ml

Lait de coco

20 ml

Sauce poisson

(ContientPoissons)

2 cc

Citronnelle moulue

2 pièce

Filet de poulet

20 g

Noix de cajou

(ContientFruits à coquePeut contenirSésame, Cacahuètes)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2540 kJ
Énergie (kcal)607 kcal
Matières grasses21 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides67 g
dont sucres27 g
Protéines32 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Éplucheur
Râpe
Bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Épluchez et coupez la patate douce en très fines tranches. Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets. Disposez la patate douce et la carotte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez ½ cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez.

2

Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez). Lavez le citron vert et prélevez-en le zeste à l'aide d'une râpe, puis coupez-le en quartiers. Épépinez et émincez finement le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Effeuillez le basilic thaï et déchirez à la main les plus grandes feuilles.

3

Dans un bol, mélangez le lait de coco avec la sauce poisson (voir CONSEIL), l’ail, le gingembre, le piment et les zestes de citron vert. Ajoutez la moitié du basilic thaï et, par personne : 1 cc de citronnelle moulue et le jus d’un quartier de citron.

4

Enfournez la patate douce et la carotte 15-20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Remuez à mi-cuisson.

5

Disposez les filets de poulet au centre d’un rectangle de papier sulfurisé. Arrosez avec 1 cs de marinade au lait de coco et repliez, puis pincez les bords du papier sulfurisé pour former une papillote bien fermée. Enfournez 15-17 min sur une autre plaque de cuisson ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

6

Sortez le poulet des papillotes et servez-le dans les assiettes. Disposez les légumes rôtis à côté. Nappez la viande et les légumes du reste de marinade. Saupoudrez ensuite de noix de cajou et du reste de basilic thaï. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.