Loaded fries: cheddar, pickles & poulet BBQ
avec une sauce crème & un guacamole
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient: Œuf Peut contenir : Œuf)
1 sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
40 g
Guacamole
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 5 mm de large (voir L'ASTUCE).
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux à table, coupez les pommes de terre en potatoes et prolongez la cuisson au four de 5 min.
- Placez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épongez-les avec un essuie-tout.
- Arrosez-les d'un filet d’huile, salez et saupoudrez-les de 1 cc d'épices bbq par personne. Mélangez bien.
- Enfournez-les 25-30 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Faites cuire les frites à la friteuse si vous en avez une.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-en la moitié dans un petit bol.
- Ajoutez-y une pincée de sel, et par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre) et 1 cc de sucre.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, et faites-y revenir le reste de l'oignon et le poivron 7-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire le poulet 13-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Égouttez-le et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
- Dans un bol, mélangez le poulet effiloché avec, par personne : 1 cc d'épices bbq, ¼ sachet de concentré de tomate, du sel et du poivre.
- Effeuillez et ciselez le persil plat et la ciboulette.
- Une fois les frites cuites, ajoutez le poulet effiloché, parsemez le cheddar sur le dessus et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Disposez le tout dans un plat à partager ou des assiettes, et répartissez les légumes grillés, le guacamole, les pickles, la crème fraiche et les herbes fraîches.
- Dégustez sans attendre.
