Porc, sauce citron & persil

Name: Porc, sauce citron & persil avec des haricots blancs & une salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 5 g Persil; ½ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Citron; 60 g Tomates semi-séchées; 1 botte(s) Radis; 1 paquet(s) Haricots blancs; 40 g Salade; 200 g Médaillons de porc; ½ sachet(s) Origan séché; 2 cc Miel; 4 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des haricots blancs & une salade

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Découvrez cette nouvelle recette pauvre en calories et en glucides mais riches en saveurs et en gourmandise ! Vous ferez le plein de protéines avec le carré de porc et sa sauce persil-citron ainsi que les haricots blancs, sources de protéines et de fibres. Le tout est accompagné d'une salade rafraîchissante.

Tags:

Calorie Smart

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

2.5 g

Persil

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Citron

30 g

Tomates semi-séchées

½ botte(s)

Radis

½ paquet(s)

Haricots blancs

20 g

Salade

100 g

Médaillons de porc

¼ sachet(s)

Origan séché

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Miel

2 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)595 kcal

Énergie (kJ)2488 kJ

Matières grasses35.9 g

dont acides gras saturés6.57 g

Glucides30.8 g

dont sucres12.62 g

Protéines33.98 g

Sel2.71 g

Ustensiles

•Passoire

•Râpe

•Bol

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez le persil et l'échalote. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et réservez leur huile pour l'étape 3.
Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en deux.
Égouttez les haricots blancs.

Dans un bol, mélangez le persil et, par personne : ½ cc de zeste de citron, 1 cc de miel et quelques gouttes de jus de citron, selon votre goût. Salez et poivrez.
Ajoutez progressivement 1 cs d'huile d'olive par personne en remuant énergiquement à la fourchette pour lier le tout.

Dans un saladier, mélangez l'huile des tomates séchées avec du vinaigre de vin rouge pour faire une vinaigrette, puis salez et poivrez.
Ajoutez le mélange de jeunes pousses, les tomates séchées et les radis au moment de servir.

CONSEIL: Ajoutez un trait d'huile d'olive en plus si vous le souhaitez mais la recette sera plus calorique.

Faites chauffer une ½ cs d’huile d’olive par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez l'origan séché, l'échalote et le porc.
Faites-y dorer la viande 2-3 min de chaque côté.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer ½ cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 4-5 min, puis ajoutez les haricots égouttés et prolongez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les haricots blancs sont une bonne source de protéines ainsi que de fibres. Ils ont donc une excellente qualité nutritionnelle !