Char siu : porc laqué à la chinoise

• Graissez un plat à four avec de l'huile de tournesol. Placez-y les filets mignons. Enduisez-les de la marinade afin de laquer la viande.
• Enfournez le char siu 15 min.
• Retournez-le et arrosez-le de jus de cuisson.
• Enfournez-le à nouveau 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et ne soit plus rosé à cœur.

• Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette.
• Coupez le chou chinois en fines lanières.
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez le bouillon par de l'eau. Vous pouvez aussi choisir d’utiliser un bouillon pauvre en sel.

• Dans une sauteuse ou un wok à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile de tournesol.
• Faites-y revenir le blanc de la cébette ainsi que le reste de gingembre et d'ail 1-2 min.
• Ajoutez-le chou chinois et faites-le cuire 1-2 min à feu vif en remuant.

• Baissez le feu, puis ajoutez le riz, le bouillon et le reste de sauce soja dans la sauteuse des légumes. Laissez cuire 12-14 min.
• Poivrez selon votre goût, égouttez si besoin et réservez.
• Lorsque les filets mignons sont cuits, réservez-les à part, ajoutez 1 cs d'eau par personne à la marinade dans le plat à four et mélangez bien pour décoller les sucs.