Nouilles de sarrasin et tofu épicé

Name: Nouilles de sarrasin et tofu épicé Avec des haricots verts et des graines de sésame
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 2 cm Gingembre frais; 400 g Haricots verts; 1 paquet(s) Tofu peu épicé en dés; 10 g Graines de sésame; 30 ml Sauce soja; 150 g Nouilles soba; 10 ml Huile de sésame; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

Avec des haricots verts et des graines de sésame

4.6

(3)

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Le tofu souffre d’une image un peu fade, mais lorsqu’il est bien assaisonné et bien cuit, il ne la mérite pas du tout ! Le fait de cuire les haricots verts à la poêle les rend plus croquants. Le gingembre leur donne un peu de piquant. Les nouilles sont produites à partir de sarrasin, qui n’est pas une céréale, mais une graine riche en protéines et facile à digérer.

Tags:

Calorie Smart

•À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Soja

•Graines de sésame

•Gluten/Gluten

•Blé

•Gluten

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 cm

Gingembre frais

200 g

Haricots verts

½ paquet(s)

Tofu peu épicé en dés

(Contient: Soja)

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

15 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)

75 g

Nouilles soba

(Contient: Gluten)

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3000 kJ

Énergie (kcal)717 kcal

Matières grasses34 g

dont acides gras saturés4.6 g

Glucides65 g

dont sucres4.4 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines34 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Assiette

Instructions

Pour les nouilles, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Épluchez le gingembre et émincez-le. Équeutez les haricots verts et coupez-les en trois morceaux de taille égale.

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse, puis faites cuire le tofu ainsi que la moitié du piment rouge et la majeure partie des graines de sésame 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Réservez hors de la poêle.

Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans le même wok et faites revenir le gingembre et l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite les haricots verts, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc, le miel et 3 cs d’eau par personne, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.