Poêlée de lentilles au saumon & brocoli
avec du curry, du lait de coco et des amandes effilées
Voici une recette rapide et équilibrée ! La cerise sur le gâteau ? Tout se passe dans une seule poêle. Aujourd'hui vous allez cuisiner une poêlée de lentilles corail avec du brocoli, le tout assaisonné de lait de coco, de coriandre et de curry. Un pavé de saumon et des amandes effilées viennent se poser sur la poêlée pour composer un repas complet.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
0.65 cm
Gingembre frais
70 g
Lentilles corail
200 g
Brocoli
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
2.5 g
Coriandre
45 ml
Lait de coco
5 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le saumon (côté peau) 2-3 minutes. Retournez-le et faites-le cuire côté chair 1 minute. Réservez-le hors de la poêle dans une assiette.
- Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément.
- Coupez le brocoli en petites fleurettes.
- Râpez le gingembre en laissant la peau si vous le souhaitez.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 minutes à couvert en remuant.
- Ajoutez les lentilles corail et continuez à cuire 1-2 minutes.
- Ajoutez le bouillon à la sauteuse, le gingembre, l’ail ainsi que 1 cc de curry par personne. Salez et poivrez.
- Mélangez et laissez cuire à couvert 4-6 minutes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Ajoutez le lait de coco à la sauteuse, ainsi que 1/2 cs de moutarde par personne, puis mélangez.
- Déposez le filet de saumon dans la sauteuse, sur la poêlée, et faites-le cuire à couvert 2 -3 minutes supplémentaires.
CONSEIL: Pour avoir plus de crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco si vous le souhaitez (mais gardez en tête que cela augmenterait les calories du plat !)
- Servez le saumon dans les assiettes et accompagnez-le de la poêlée de lentilles.
- Garnissez de coriandre et d’amandes effilées.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
CONSEIL: Attention le bouillon peut avoir déjà salé la préparation !
