Poêlée de lentilles au saumon & brocoli
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Poêlée de lentilles au saumon & brocoli

Poêlée de lentilles au saumon & brocoli

avec du curry, du lait de coco et des amandes effilées

Voici une recette rapide et équilibrée ! La cerise sur le gâteau ? Tout se passe dans une seule poêle. Aujourd'hui vous allez cuisiner une poêlée de lentilles corail avec du brocoli, le tout assaisonné de lait de coco, de coriandre et de curry. Un pavé de saumon et des amandes effilées viennent se poser sur la poêlée pour composer un repas complet.

Tags:
Rapido
Faible en calories
Allergènes :
Poisson
Moutarde
Céleri
Fruits à coque
Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient Poisson)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

0.65 cm

Gingembre frais

70 g

Lentilles corail

200 g

Brocoli

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient Moutarde, Céleri)

2.5 g

Coriandre

45 ml

Lait de coco

5 g

Amandes effilées

(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)503 kcal
Énergie (kJ)2106 kJ
Matières grasses36.95 g
dont acides gras saturés11.6 g
Glucides10.51 g
dont sucres4.9 g
Protéines26.7 g
Sel3.18 g

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire le saumon
1
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le saumon (côté peau) 2-3 minutes. Retournez-le et faites-le cuire côté chair 1 minute. Réservez-le hors de la poêle dans une assiette.
  • Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. 
  • Coupez le brocoli en petites fleurettes.
  • Râpez le gingembre en laissant la peau si vous le souhaitez. 
Commencer la poêlée
2
  • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 minutes à couvert en remuant.
  • Ajoutez les lentilles corail et continuez à cuire 1-2 minutes.
  • Ajoutez le bouillon à la sauteuse, le gingembre, l’ail ainsi que 1 cc de curry par personne. Salez et poivrez. 
  • Mélangez et laissez cuire à couvert 4-6 minutes.
Finir de cuire
3
  • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Ajoutez le lait de coco à la sauteuse, ainsi que 1/2 cs de moutarde par personne, puis mélangez.
  • Déposez le filet de saumon dans la sauteuse, sur la poêlée, et faites-le cuire à couvert 2 -3 minutes supplémentaires.

CONSEIL: Pour avoir plus de crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco si vous le souhaitez (mais gardez en tête que cela augmenterait les calories du plat !)

Servir
4
  • Servez le saumon dans les assiettes et accompagnez-le de la poêlée de lentilles.
  • Garnissez de coriandre et d’amandes effilées.
  • Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.

CONSEIL: Attention le bouillon peut avoir déjà salé la préparation !