Penne au poulet à la crème et au poireau

• Faites cuire les penne 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

CONSEIL: Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport, réduisez à 60 g de penne par personne et de moitié la quantité de fromage. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain midi.

• Coupez les boulettes en deux pour en obtenir 6 par personne et reformez-les à l'aide de vos mains.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle et faites-les dorer sur tous les côtés 8 à 10 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle en conservant le jus de cuisson.

• Faites chauffer à nouveau un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez l’ail, l’oignon et le poireau ainsi que 2 cs d’eau par personne. Couvrez pour faire étuver le tout 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et les tomates séchées. Râpez la noix de muscade. Vous en ajouterez plus tard à votre guise : choisissez la quantité qui vous plaît.

• Ajoutez la crème liquide, le fromage, les tomates séchées et de la noix de muscade à la poêle.
• Enfin, remettez les boulettes de poulet dans la poêle, mélangez bien le tout et réchauffez 2 à 3 minutes de plus. Salez et poivrez.