Pavé de bœuf sauce churrasco & salade de maïs
avec des spicy potatoes au piri-piri
Calories
:
751 kcalProtéines
:
32.2g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir de la viande de bœuf de race d’origine France, soigneusement sélectionnée pour vous dans vos recettes. Savourez son goût unique et délicat, pour un maximum de plaisir à table.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Pavé de bœuf de race
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
15 g
Oignon nouveau
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Piri-piri
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce churrasco
(Contient : Soja)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
1 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Poêle
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Sortez la viande du frigo.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Égouttez le maïs.
- Dans un bol, mélangez le maïs et l'oignon nouveau avec la mayonnaise, 1 cc de vinaigre de balsamique blanc (ou de riz) par personne, du sel et du poivre. Mélangez puis gardez au frais jusqu'au moment du service.
2
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm.
- Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.
3
- Pendant ce temps, effeuillez le persil et pelez la gousse d'ail.
- Hachez les deux finement, puis mettez-les dans un petit bol.
- Assaisonnez avec ½ cs d'huile d'olive par personne, une pincée de sel et de poivre. Mélangez, puis gardez de côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piri-piri selon votre goût.
4
- Épongez le bœuf avec de l’essuie-tout. Salez et poivrez-le des deux côtés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le bœuf 1-2 min de chaque côté. La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, cuisez le steak 1 min de plus de chaque côté.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium.
5
- Faites refroidir légèrement la poêle, puis remettez-la sur feu doux.
- Déglacez avec la sauce churrasco et un filet d'eau, puis détachez bien les sucs de cuisson avec une spatule.
- Versez un filet d'eau supplémentaire si la sauce devient trop concentrée.
6
- Coupez les steaks en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver leur tendreté.
- Déposez une couche de sauce churrasco dans les assiettes, puis placez la viande par-dessus.
- Accompagnez des potatoes et de la salade de maïs.
- Arrosez la viande de chimichurri maison.
