Pavé de bœuf sauce à l'échalote & thym

Name: Pavé de bœuf sauce à l'échalote & thym avec de la salade & des frites de légumes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Thym séché; 2 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Salade; 2 pièce(s) Pavé de bœuf mariné; 4 cs Huile d'olive; 200 ml Bouillon de volaille; 1 cc Beurre; 2 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; ½ cs Farine; selon le goût Poivre et sel

avec de la salade & des frites de légumes

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Nous connaissons tous de fameux dictons en cuisine. En voici un qui nous vient tout droit de la grand-mère d’une de nos rédactrices : « les échalotes relèvent toujours votre popote ! ». Un franc-parler typique qui révèle un véritable secret de notre cuisine française : l’échalote s’accommode avec (presque) tout. Ici, réalisez une sauce à base de cet incroyable ingrédient pour agrémenter un pavé de bœuf succulent !

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Salade

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

(Peut contenir: Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

100 ml

Bouillon de volaille

½ cc

Beurre

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

¼ cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)620 kcal

Énergie (kJ)2592 kJ

Matières grasses31 g

dont acides gras saturés6.3 g

Glucides55.2 g

dont sucres12 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines27.8 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Essuie-tout

•Saladier

•Papier aluminium

•Sauteuse

Instructions

*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

*Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en frites de 1 cm. Rincez les frites de pommes de terre, puis épongez-les avec un essuie-tout.

*Répartissez-les toutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié du thym séché, du sel et du poivre. Enfournez-les 30-35 min. Remuez à mi-cuisson.

*Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

*Ciselez les échalotes et l'ail.

*Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

*Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.

*Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min sur chaque face pour une cuisson saignante (voir CONSEIL).

*Pour une cuisson à point, vous pouvez cuire la viande 1-2 min de plus de chaque côté.

*Placez la viande sur une assiette recouverte de papier d'aluminium pour la garder au chaud jusqu'au service.

CONSEIL: Pour une viande plus tendre, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans la poêle et l'arroser avec pendant la cuisson.

*Remettez la sauteuse à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote, l'ail et 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne 2-3 min, ou jusqu’à complète évaporation de celui-ci.

*Ajoutez ½ cc de farine par personne et poursuivez la cuisson 1 min.

*Ajoutez le bouillon, ½ cc de thym séché par personne et faites réduire la sauce 4-6 min.

*Ajoutez ensuite ½ cc de beurre par personne, poivrez, mélangez et laissez au chaud à feu très doux.