Pad see ew : nouilles de riz sautées à la thaï
avec du poulet & du pak choï
Que signifie « Pad see ew » ? Simplement « nouilles sautées à la sauce soja ». Il s'agit d'un plat très populaire et apprécié en Thaïlande. Tandis que le Pad thaï est plutôt sucré, le Pad See ew est salé avec des saveurs grillées et caramélisées. Dans cette version, il est accompagné de pak choï, de poulet et d'œuf. Bon voyage gustatif !
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1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Pak choï
1 pièce(s)
Oignon jaune
200 g
Nouilles plates de riz
10 g
Cacahuètes non salées
(ContientArachidesPeut contenirGraines de sésame, Fruits à coque)2 pièce(s)
Hauts de cuisses de poulet
40 ml
Sauce soja
(ContientSoja, Gluten, Blé)30 ml
Sauce Worcestershire
(ContientSoja, Gluten, Orge, Moutarde)Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Huile de tournesol
2 pièce(s)
Œuf
1 cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
- Ciselez l'ail. Ôtez l’extrémité de la tige du pak choï, puis coupez-le en lanières de 1 cm. Ciselez quelques feuilles vertes pour le dressage. Coupez l'oignon en demi-lunes.
- Faites cuire les nouilles 4-8 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites ou al dente.
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les à nouveau.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.
- Retirez la peau des hauts de cuisses en tirant dessus, puis coupez-les en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Faites-y dorer le poulet et l'ail 1-2 min.
- Ajoutez le pak choï et l'oignon, puis poursuivez la cuisson 3-4 min.
- Placez les légumes et la viande sur un côté du wok. Cassez les œufs de l'autre côté et battez-les activement jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélangez le tout.
CONSEIL: Vous pouvez aussi battre les œufs dans un bol avant de les ajouter.
- Réservez le poulet et les légumes hors du wok.
- Toujours à feu vif, ajoutez un filet d'huile de tournesol au wok, ainsi que les nouilles, le sucre, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vinaigre de vin blanc ou de riz.
- Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient bien caramélisées et nappées de sauce.
- Remettez la viande et les légumes dans le wok et mélangez bien.
- Servez dans les assiettes et parsemez du vert du pak choï et de cacahuètes.