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One pot : soupe façon chorba végétarienne
avec du boulgour & du fromage frais
Souvent mangé « nature » en salade, le boulgour se marie aussi très bien avec les légumes et la sauce tomate dans des plats mijotés ou dans des soupes. Cette recette en est la parfaite illustration. En plus, elle ne nécessite l’utilisation que d’une seule casserole ! La corvée de vaisselle ne sera donc plus une excuse !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ pièce(s)
Tomates concassées à l'ail et à l'oignon
20 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)
¼ paquet(s)
Pois chiches
50 g
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l'oignon, en fines demi-lunes.
- Épluchez ¼ de courge butternut par personne et évidez-la, puis coupez-la en petits dés de 1 cm.
- Ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer l'oignon, la carotte et le butternut 6-8 min.
- Ajoutez l'ail et ¼ sachet de cumin par personne, puis laissez cuire 1 min supplémentaire.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon à la casserole. Poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux et à couvert.
- Baissez de nouveau le feu et ajoutez le boulgour et les pois chiches à la casserole.
- Laissez mijoter 12-15 min de plus à feu doux, ou jusqu'à ce que le boulgour soit cuit et que les légumes soient tendres. Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau.
CONSEIL: Ajustez la quantité d’eau si nécessaire, pour obtenir la consistance d’une soupe.
- Ajoutez ⅓ du fromage frais aux herbes à la casserole.
- Mélangez bien.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et ajoutez le reste de fromage frais aux herbes par-dessus.
- Saupoudrez de coriandre.
