One pot : saucisse & fenouil braisé

Name: One pot : saucisse & fenouil braisé garni de ricotta, piment rouge & persil
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 500 g Grenailles rouges; 2 pièce(s) Carotte; 200 g Navet; 1 pot(s) Miel de fleurs; ½ sachet(s) Graines de moutarde; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ¼ pièce(s) Piment; 2.5 g Persil; 100 g Ricotta; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

garni de ricotta, piment rouge & persil

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Ajoutez ce plat à votre répertoire de dîners que vous pouvez cuisiner dans un seul plat à four. C'est l'essence même de la cuisine simple et quel cuisinier n'en est pas fan, surtout en milieu de semaine quand on n'a pas beaucoup de temps ? D'inspiration anglaise, cette recette de légumes et de saucisses rôties relevée d'une sauce au vinaigre et aux graines de moutarde saura régaler vos papilles !

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Épicé

•One Pot

Allergènes :

Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

250 g

Grenailles rouges

1 pièce(s)

Carotte

100 g

Navet

½ pot(s)

Miel de fleurs

¼ sachet(s)

Graines de moutarde

1 pièce(s)

Gousse d'ail

0.13 pièce(s)

Piment

2.5 g

Persil

50 g

Ricotta

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)840.3 kcal

Énergie (kJ)3515.8 kJ

Matières grasses41.4 g

dont acides gras saturés15.4 g

Glucides85.7 g

dont sucres29.8 g

Fibres alimentaires10.3 g

Protéines28.3 g

Sel2.4 g

Ustensiles

•Plat à four

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Huilez un grand plat à four et placez les saucisses dedans.
Enfournez-les immédiatement 5-10 minutes pour les colorer un peu pendant que vous coupez les légumes.

Pendant ce temps, lavez ou épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Plus les morceaux sont gros, plus ils mettront du temps à cuire.
Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez le pied dur) et enfin en gros dés. Réservez les fanes s'il y en a pour servir.
Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol le miel, les graines de moutarde, le vinaigre de vin rouge (ou de cidre), l’huile d’olive et 1 cs d’eau par personne.

Sortez le plat des saucisses du four et ajoutez-y le fenouil, les pommes de terre et les carottes, ainsi que les gousses d’ail non pelées.
Versez la sauce aux graines de moutarde par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
Remettez le tout au four et faites rôtir 35-40 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés et légèrement caramélisés. Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

Pendant ce temps, épépinez le piment rouge et coupez-le en très fines rondelles (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Effeuillez et ciselez le persil.

Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau du plat.
Émiettez la ricotta au dessus du plat. Parsemez de persil et de piment ciselés.

CONSEIL: L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.

Servez les légumes rôtis et les saucisses dans les assiettes. Décorez avec les fanes de fenouil si vous en aviez.
N’oubliez pas d’arroser avec la sauce au fond du plat !