Wok de nouilles au portobello & courgette

Name: Wok de nouilles au portobello & courgette avec une sauce soja-cacahuète & du piment
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Courgette; 25 g Oignon nouveau; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 3 pièce(s) Portobello; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; ⅓ pièce(s) Piment; 200 g Nouilles de blé; 1 sachet(s) Sauce soja; 2 pot(s) Beurre de cacahuètes; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1.5 cs Huile de tournesol; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce soja-cacahuète & du piment

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Tags:

Rapide

•Épicé

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Arachides

•Blé

•Soja

•Gluten

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

25 g

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 pièce(s)

Portobello

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Piment

100 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé )

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja, Gluten)

1 pot(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)

1 sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3368 kJ

Énergie (kcal)805 kcal

Matières grasses36.6 g

dont acides gras saturés7.3 g

Glucides90.3 g

dont sucres10.5 g

Fibres alimentaires6.7 g

Protéines26.1 g

Sel3.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Bol

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Coupez la courgette en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Ciselez finement l'oignon et l'ail. Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Hachez les cacahuètes grossièrement. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole. Réservez 75 ml d'eau de cuisson par personne dans un bol, puis égouttez-les (voir L'ASTUCE).
Mélangez les nouilles avec un petit filet d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Pendant ce temps, dans le bol avec l'eau de cuisson, ajoutez le cube de bouillon, la sauce soja, le beurre de cacahuètes, l'huile de sésame et le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de trois à table, réduisez la quantité d'eau ajoutée à la sauce à 50 ml par personne.

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif. Faites-y revenir la courgette, le portobello et l'oignon 4-6 min en remuant activement (voir L'ASTUCE).
Ajoutez l'ail, le piment et le blanc de l'oignon nouveau et faites-les revenir 1-2 min supplémentaires.
Ajoutez les nouilles au wok, déglacez avec la sauce, et mélangez 1-2 min pour lier le tout.

Servez les nouilles et leur sauce dans des assiettes creuses.
Parsemez de cacahuètes et du vert de l'oignon nouveau.
Dégustez immédiatement les nouilles pour éviter qu'elles n'absorbent toute la sauce.