Nouilles sautées au bœuf façon Yaki Udon
avec du pak choï & des carottes- Blé
- Soja
- Mollusques
- Gluten
- Graines de sésame
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
Nouveauté dans votre box ! À base de sauce soja, d'huile de sésame et d'extrait d’huître, la sauce umami, qui signifie « goût savoureux » en japonais, incarne le cinquième goût. Ses saveurs riches et complexes sublimeront cette recette parfaitement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Pavé de bœuf mariné
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé )
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
50 g
Sauce umami à l'huître
(Contient: Mollusques, Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Plongez le pak choï dans l’eau glacée avant utilisation pour que les feuilles reprennent en vigueur.
- Coupez les pavés de bœuf en fines lanières avec un couteau bien aiguisé et dans le sens inverse des fibres. Disposez-les dans un bol et ajoutez, par personne : 5 ml de sauce soja et 1 cc de sauce umami. Mélangez bien et réservez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une viande très tendre, ajoutez ½ cc de fécule de maïs par personne à la préparation.
- Retirez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières de 2-3 cm.
- Épluchez et coupez la carotte en 2, puis en fins bâtonnets de 5 mm d'épaisseur.
- Coupez l'oignon en 8 quartiers. Ciselez l'ail.
- Dans un grand bol d'eau chaude, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
- Égouttez-les.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez-y le bœuf et l'oignon et faites-les dorer 1-2 min.
- Réservez-les hors du wok.
- Ajoutez à nouveau un filet d'huile de tournesol, puis la carotte et le pak choï. Faites-les revenir 8-10 min, avec un petit fond d'eau (environ 2 cs par personne), à couvert et à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
- Ajoutez le bœuf et les nouilles à la sauteuse.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'eau si le mélange est trop sec.
- Versez le reste de sauce umami, de sauce soja et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans le wok.
- Remuez vigoureusement 2-4 min pour que le tout soit bien nappé de sauce et que les émincés soient cuits à cœur.
- Servez les yaki udon dans les assiettes.
