Nouilles sautées au bœuf façon Yaki Udon

Name: Nouilles sautées au bœuf façon Yaki Udon avec du pak choï & des carottes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1 pièce(s) Pak choï; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Pavé de bœuf mariné; 400 g Nouilles udon fraîches; 1 sachet(s) Sauce soja; 100 g Sauce umami à l'huître; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du pak choï & des carottes

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Nouveauté dans votre box ! À base de sauce soja, d'huile de sésame et d'extrait d’huître, la sauce umami, qui signifie « goût savoureux » en japonais, incarne le cinquième goût. Ses saveurs riches et complexes sublimeront cette recette parfaitement.

Allergènes :

Blé

•Soja

•Mollusques

•Gluten

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

(Peut contenir: Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

200 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé )

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja)

50 g

Sauce umami à l'huître

(Contient: Blé , Soja, Mollusques, Gluten, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3083 kJ

Énergie (kcal)737 kcal

Matières grasses24.2 g

dont acides gras saturés4.5 g

Glucides91.6 g

dont sucres20.2 g

Fibres alimentaires7.4 g

Protéines39.3 g

Sel6.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium8.8 mg

Ustensiles

•Bol

•Éplucheur

•Passoire

•Grand bol

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Plongez le pak choï dans l’eau glacée avant utilisation pour que les feuilles reprennent en vigueur.
Coupez les pavés de bœuf en fines lanières avec un couteau bien aiguisé et dans le sens inverse des fibres. Disposez-les dans un bol et ajoutez, par personne : 5 ml de sauce soja et 1 cc de sauce umami. Mélangez bien et réservez.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une viande très tendre, ajoutez ½ cc de fécule de maïs par personne à la préparation.

Retirez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières de 2-3 cm.
Épluchez et coupez la carotte en 2, puis en fins bâtonnets de 5 mm d'épaisseur.
Coupez l'oignon en 8 quartiers. Ciselez l'ail.

Dans un grand bol d'eau chaude, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
Égouttez-les.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
Une fois l'huile chaude, ajoutez-y le bœuf et l'oignon et faites-les dorer 1-2 min.
Réservez-les hors du wok.

Ajoutez à nouveau un filet d'huile de tournesol, puis la carotte et le pak choï. Faites-les revenir 8-10 min, avec un petit fond d'eau (environ 2 cs par personne), à couvert et à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
Ajoutez le bœuf et les nouilles à la sauteuse.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'eau si le mélange est trop sec.

Versez le reste de sauce umami, de sauce soja et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans le wok.
Remuez vigoureusement 2-4 min pour que le tout soit bien nappé de sauce et que les émincés soient cuits à cœur.
Servez les yaki udon dans les assiettes.