Nouilles XL façon biang biang végétariennes
avec des œufs brouillés & de la tomate
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
15 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Chou chinois
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Piment
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Œuf, Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
¼ sachet(s)
Coriandre moulue
1 sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient: Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Ciselez l'ail.
- Coupez 1/3 de chou chinois par personne en fines lanières.
- Râpez le gingembre. Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Épépinez et ciselez finement le piment (ça pique ! Dosez selon le goût).
- Coupez les feuilles de lasagnes en longues bandes de 3-4 cm de large.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et le chou 4-5 min.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment (ça pique ! Dosez selon le goût), et 1/4 sachet de coriandre moulu par personne. Prolongez la cuisson 2-3 min.
- Ajoutez les tomates concassées, la sauce soja-sésame, la moitié de la coriandre ciselée, et 1/2 cc de sucre par personne.
- Couvrez et laissez mijoter 3-4 min à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, dans un bol cassez, puis fouettez les œufs.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y une noix de beurre, puis les œufs. Faites cuire 5-6 min, en remuant de temps en temps avec une spatule, ou jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et cuits.
- Faites cuire les feuilles de lasagnes 3-5 min dans l'eau bouillante.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les au wok ainsi que les œufs brouillés. Mélangez pour les enrober de sauce.
- Servez les nouilles XL dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez le reste de coriandre, le vert de l'oignon nouveau et les cacahuètes.
- Dégustez sans attendre.
