Miso ramen au porc, sésame & pak choï
avec des champis & de l'oignon nouveau
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
25 g
Oignon nouveau
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Purée de gingembre
50 g
Nouilles de blé
(Contient : Blé )
½ sachet(s)
Miso blanc
(Contient : Soja, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les nouilles, puis les œufs.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-5 min. Réservez-les hors du wok.
- Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert des oignons nouveaux.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Ciselez l'ail. Coupez le pak choï en 6 quartiers.
- Aussitôt les légumes coupés, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez-les (sauf le vert des oignons nouveaux) dans le wok. Faites revenir le tout avec ½ sachet de purée de gingembre par personne 3-4 min (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d'eau par personne et portez à ébullition.
- Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez 50 g de nouilles de blé par personne. Faites-les cuire 3 min, puis égouttez-les avec une écumoire (conservez l'eau bouillante pour les œufs).
- Plongez les œufs dans l'eau et faites-les cuire 6 min, puis égouttez-les.
- Ajoutez le miso dans le wok. Remuez bien 1-2 min. En attendant, écalez les œufs (voir L'ASTUCE) et coupez-les en deux. Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux.
- Servez les nouilles dans des grands bols. Versez le bouillon et les légumes par-dessus. Placez-y un œuf par personne, ajoutez les morceaux de porc.
- Versez l'huile de sésame. Saupoudrez de graines de sésame et de vert d'oignons nouveaux. Dégustez aussitôt !
L'ASTUCE DU CHEF : Pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans de l'eau froide.
