Mijoté de poulet à la méditerranéenne
avec des poivrons, des grenailles et des olives
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron jaune
½ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Tête d'ail
250 g
Grenailles rouges
g
Grenailles
100 g
Cuisse de poulet en dés
g
Lanières de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Feuille de laurier
⅓ sachet(s)
Origan séché
0.99 cc
Paprika en poudre
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
10 g
Olives Leccino dénoyautées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Coupez les poivrons en lanières. Émincez l'oignon et l'ail. Épluchez ou lavez les grenailles et taillez-les en deux.
Faites chauffer 1 cs d'huile par personne à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse avec couvercle. Faites dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez. Ils ne doivent pas encore être cuits. Réservez-les hors de la poêle.
Dans le même wok, faites revenir les grenailles, les poivrons, l'oignon et l'ail 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Versez le bouillon par dessus les légumes. Ajoutez le laurier, l'origan, le paprika et le mélange d'épices du Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes à couvert.
Ajoutez les olives et le poulet au contenu du wok 5 minutes avant la fin de la cuisson. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
Retirez les feuilles de laurier et servez le mijoté dans des bols ou des assiettes creuses.
