Mijoté de porc à la crème & poires

Name: Mijoté de porc à la crème & poires avec des pommes de terre & du romarin
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Médaillons de porc; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 500 g Grenailles rouges; 2 pièce(s) Poire; ½ Romarin; 2.5 g Persil; 2 pièce(s) Petit pain aux noix; 1 pot(s) Crème épaisse; 300 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre & du romarin

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

C’est un fruit de saison que nous adorons que ce soit simplement à croquer ou à cuisiner dans des recettes sucrées-salées : la poire ! Aujourd’hui, elle se marie avec le porc dans ce plat aux saveurs méconnues mais néanmoins délicieuses dont la sauce fait le secret !

Allergènes :

Blé

•Noix

•Fruits à coque

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Médaillons de porc

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

250 g

Grenailles rouges

1 pièce(s)

Poire

Romarin

1.25 g

Persil

1 pièce(s)

Petit pain aux noix

(Contient: Blé , Noix , Fruits à coque, Gluten Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)772.4 kcal

Énergie (kJ)3231.6 kJ

Matières grasses31 g

dont acides gras saturés11.7 g

Glucides86.1 g

dont sucres16 g

Fibres alimentaires10.1 g

Protéines35.3 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Spatule

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Sortez le porc du réfrigérateur.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1½ cm.
Épluchez les poires et coupez-les en deux, puis ôtez leurs cœurs avec une cuillère. Coupez-les en morceaux de 2 cm.
Effeuillez et ciselez finement le romarin.

Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
Faites-y colorer le porc 1-2 min de chaque côté : il ne doit pas encore être cuit à ce stade.

Retirez le porc de la marmite et ajoutez-y l’oignon.
Faites-le suer environ 4-5 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez l'ail, puis déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin par personne.

Ajoutez les pommes de terre et la poire à la marmite.
Versez le bouillon tout en grattant les sucs avec une spatule.
Ajoutez le romarin, poivrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 25-30 min à couvert. Retirez le couvercle à mi-cuisson pour laisser la sauce réduire.
Ajoutez un peu d'eau au fur et à mesure si la sauce réduit trop : elle doit devenir nappante.

Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de grille-pain.
Effeuillez et ciselez le persil.
Une fois refroidi, coupez le porc en lanières de 1-2 cm.
Enfournez les petits pains 3-5 min ou toastez-les avec un grille-pain.
Ajoutez la crème et le porc à la marmite lorsqu'il reste 1-2 min de cuisson et mélangez. Coupez le feu lorsqu'il n'est plus rosé à cœur.