Mijoté de haricots & riz basmati au persil

Name: Mijoté de haricots & riz basmati au persil avec du chou kale et de l'orange
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Brasiliansk
Ingredients: 135 g Riz; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 75 g Oignon rouge émincé; 1 pièce(s) Orange; 10 g Persil; 20 g Noix de cajou concassées; 80 g Chou kale tranché; 0.53 paquet(s) Haricots noirs; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 sachet(s) Coriandre moulue; 3 cc Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 2 cs Huile de tournesol; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec du chou kale et de l'orange

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À l’origine, la feijoada était un plat d’esclaves à base des parties du porc les moins nobles et de haricots noirs, « feijos», en portugais. C'est aujourd'hui un plat culte du Brésil qui se déguste de préférence en famille. Nous vous proposons ce soir d'en réaliser une version végétarienne.

Tags:

Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

70 g

Riz

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Oignon rouge émincé

½ pièce(s)

Orange

5 g

Persil

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

50 g

Chou kale tranché

0.26 paquet(s)

Haricots noirs

1 paquet(s)

Chair de tomates

½ sachet(s)

Coriandre moulue

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

1 pièce(s)

Feuille de laurier

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)355 kcal

Énergie (kJ)1483 kJ

Matières grasses18.85 g

dont acides gras saturés2.73 g

Glucides32.72 g

dont sucres15.02 g

Protéines11.36 g

Sel2.46 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Poêle

•Casserole

Instructions

Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
Pendant ce temps, ciselez l'ail.
Epluchez et coupez l'orange en tranches épaisses.
Effeuillez, puis hachez grossièrement le persil.

Dans une poêle à sec, faites torréfier les noix de cajou 2-3 minutes à feu vif. Réservez-les hors de la poêle.
Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol. Faites-y revenir la moitié de l'ail 1 minute avant d'ajouter le chou kale.
Faites cuire le tout 3-5 minutes en remuant de temps à autre puis réservez dans un bol à couvert.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et de concentrer sa saveur.

Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'ail et l'oignon 2-3 minutes.
Ajoutez les haricots noirs, les tomates concassées, le cube de bouillon, le laurier, et, par personne : 50 ml d'eau, 1 cc de coriandre moulue et 1 cc de paprika fumé.
Laissez mijoter 4-5 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
Retirez le laurier.