Melanzane alla siciliana : aubergine & chorizo
avec de la mozzarella & de l'origan
Quel plat réconfortant que les aubergines (« melanzane » en italien) alla mozzarella ! Il s'agit d'un gratin très gourmand d'aubergine à la sauce tomate et au fromage. Découvrez le aujourd'hui avec des dés de chorizo et une salade.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 240°C sur le mode grill.
- Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm (voir CONSEIL).
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Enfournez-les aussitôt 18-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez de temps à autre pour qu’elles ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse.
- Faites-y griller le chorizo 2-3 min.
- Ajoutez l’ail, l’oignon et ⅓ sachet d'origan par personne. Faites cuire 3-4 min.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et ¼ cc de sucre. Versez la chair de tomate et mélangez bien, salez et poivrez. Laissez mijoter le tout 8-10 min.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en fines tranches et tamponnez-la avec de l’essuie-tout pour en retirer l’excédent d’eau.
- Étalez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à four.
- Disposez ⅓ des tranches d’aubergine par-dessus, puis recouvrez-les avec ⅓ de la sauce tomate au chorizo.
- Répartissez ⅓ de la mozzarella par-dessus.
- Répétez l’opération avec le reste des tranches d’aubergine, de la sauce tomate et de la mozzarella.
- Enfournez le tout 13-15 min, ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien gratinées et fondantes.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du poivre et du sel dans un saladier.
- Ajoutez la sucrine et mélangez bien.
- Disposez le gratin d'aubergines dans les assiettes.
- Servez avec la salade.
LE SAVIEZ-VOUS ? "Melanzana" signifie aubergine en Italien. Ce plat tire ses origines du Sud de l'Italie où il serait né au 15ème siècle.
