Matar paneer : curry d'épinards & petits pois
avec du riz précuit & du garam masala
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Chair de tomates
60 g
Petits pois
185 g
Riz précuit
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Tamponez le panir avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1-2 cm.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y les dés de panir et faites-les cuire 5-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés tout au tour. Remuez de temps en temps.
- Réservez le panir en dehors de la sauteuse, mais conservez celle-ci avec son huile pour l’étape suivante.
- Remettez la sauteuse à feu moyen avec les graisses de cuisson et versez-y un petit filet d'huile s'il y en a peu.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
- Saupoudrez ½ sachet de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites cuire 1 min de plus, en remuant.
- Versez la chair de tomates et les petits pois dans la sauteuse, puis portez à frémissement.
- Pendant ce temps, lavez les épinards, puis déchirez-les grossièrement à la main au-dessus de la sauteuse.
- Ajoutez ½ cc de sucre par personne, du sel et du poivre, puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 6-8 min, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
- À la fin, incorporez une noix de beurre, puis mélangez.
- Déchirez légèrement le sachet de riz.
- Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Remettez le panir dans la sauteuse et mélangez pour le couvrir de sauce.
- Effeuillez et déchirez grossièrement la coriandre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols et déposez la sauce à côté.
- Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou.
