Matar paneer : curry d'épinards & petits pois
avec du riz, des cajous & du garam masala
Calories
:
779 kcalProtéines
:
35.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Végétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Chair de tomates
60 g
Petits pois
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Râpe
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Tamponez le panir avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1-2 cm.
3
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y les dés de panir et faites-les cuire 5-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés tout au tour. Remuez de temps en temps.
- Réservez le panir en dehors de la sauteuse, mais conservez celle-ci avec son huile pour l’étape suivante.
4
- Remettez la sauteuse à feu moyen avec les graisses de cuisson et versez-y un petit filet d'huile s'il y en a peu.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
- Saupoudrez ½ sachet de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites cuire 1 min de plus, en remuant.
5
- Versez la chair de tomates et les petits pois dans la sauteuse, puis portez à frémissement.
- Pendant ce temps, lavez les épinards, puis déchirez-les grossièrement à la main au-dessus de la sauteuse.
- Ajoutez ½ cc de sucre par personne, du sel et du poivre, puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 6-8 min, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
- À la fin, incorporez une noix de beurre, puis mélangez.
6
- Remettez le panir dans la sauteuse et mélangez pour le couvrir de sauce.
- Effeuillez et déchirez grossièrement la coriandre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols et déposez la sauce à côté.
- Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou.
