Lieu noir sauce satsivi à la géorgienne

Name: Lieu noir sauce satsivi à la géorgienne avec un duo de riz de chou-fleur & basmati
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de lieu noir; 170 g Riz; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; ⅔ sachet(s) Paprika en poudre; 0.99 cc Cannelle en poudre; 80 g Noix concassées; 5 g Ciboulette; 200 g Riz de chou-fleur; 200 ml Bouillon de légumes; 3 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec un duo de riz de chou-fleur & basmati

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Bienvenue en Géorgie ! La sauce satsivi est une sauce typique des repas de fête en Géorgie. Composée de noix concassées, de cannelle et de paprika, la sauce vient accompagner un lieu noir cuit au four. Une recette pour les personnes qui aiment découvrir de nouvelles saveurs !

Tags:

À faire rapidement

Allergènes :

Anhydride sulfureux et sulfites

•Noix

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

85 g

Riz

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

⅓ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

0.51 cc

Cannelle en poudre

40 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

2.5 g

Ciboulette

100 g

Riz de chou-fleur

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)564 kcal

Énergie (kJ)2361 kJ

Matières grasses53.2 g

dont acides gras saturés9.4 g

Glucides9.8 g

dont sucres5.8 g

Protéines9.3 g

Sel1.61 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Casserole

•Mixeur plongeant

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 170 degrés. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire le riz basmati 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Pressez ou émincez l'ail.
Ciselez finement l'échalote.
Ciselez la ciboulette.

Dans un verre doseur ou un récipient plus haut que large, ajoutez les noix, la cannelle, le paprika, l'ail, 1/2 cc de vinaigre de vin blanc, du sel, du poivre ainsi que le bouillon.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez-le dans une casserole et mettez cette dernière à chauffer avec 1/2 cs de beurre par personne, à feu très doux, 8 à 9 minutes en remuant régulièrement.

Disposez le lieu noir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par filet. Salez et poivrez.
Enfournez le poisson 8 à 10 minutes.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l’échalote 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz de chou-fleur, 20 ml d'eau par personne et faites revenir le tout 2 à 3 minutes supplémentaires à feu moyen-vif. Mélangez régulièrement.