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Lieu noir & crème de chorizo
Lieu noir & crème de chorizo

Lieu noir & crème de chorizo

avec des haricots verts & un riz aux amandes

Voici un plat qui met à l’honneur l’association du poisson blanc avec une crème de chorizo et, osons le dire, c’est un vrai délice ! En accompagnement, dégustez un riz à l’oignon, au poivron et aux amandes ainsi qu’une poêlée de haricots verts à l’ail et au persil. Un plat élégant et plein de saveurs !

Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Poisson
Fruits à coque
Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

½ sachet(s)

Persil

½ sachet(s)

Haricots verts

75 g

Riz

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¾ sachet(s)

Dés de chorizo

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Beurre

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3804 kJ
Énergie (kcal)909 kcal
Matières grasses47.1 g
dont acides gras saturés16.7 g
Glucides81.4 g
dont sucres13 g
Fibres alimentaires8.9 g
Protéines43.5 g
Sel2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium413.9 mg
Calcium114.3 mg
Iron1.3 mg

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Écumoire
Poêle
Casserole

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  • Ciselez l'oignon et l'ail.
  • Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
  • Ciselez finement le persil (avec ou sans la tige).
  • Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant les extrémités au couteau.

L'ASTUCE DU CHEF : Ne jetez pas vos tiges d'herbes fraîches ! Celles-ci sont tout à fait comestibles et pleines de goûts.

Cuire à l'eau
2
  • Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante 6-8 min. Égouttez-les avec une écumoire et réservez-les hors de la casserole.
  • Remettez la casserole d'eau bouillante sur le feu. Ajoutez-y le riz et faites-le cuire 12-14 min à feu moyen-vif, puis égouttez-le.
  • Mélangez-le avec une noisette de beurre et réservez-le à couvert.
Poêler les haricots verts
3
  • Pendant que le riz cuit, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y les haricots et faites-les sauter 3-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (prolongez la cuisson de quelques min si nécessaire).
  • Ajoutez l'ail et la moitié du persil, puis prolongez la cuisson de 1 min. Salez, poivrez légèrement et réservez les haricots à couvert hors de la poêle (gardez-la pour l'étape 5).
Faire la crème de chorizo
4
  • Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec les dés de chorizo. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez réduire 4-6 min, ou jusqu'à ce que la crème ait bien épaissi.
  • Salez et poivrez légèrement.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la crème de chorizo avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.

Cuire le poisson
5
  • En attendant, remettez la poêle des haricots sur le feu. Faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
  • Ajoutez le lieu, l'oignon et le poivron. Faites-les cuire 7-8 min en retournant le poisson à mi-cuisson. Salez et poivrez.
  • Servez le poisson dans les assiettes, puis versez les légumes dans la casserole avec le riz. Ajoutez-y les amandes et mélangez délicatement.
Servir
6
  • Servez les haricots verts et le riz aux amandes et poivron à côté du poisson dans les assiettes.
  • Versez la crème de chorizo sur le poisson.
  • Saupoudrez du reste de persil.

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