Lieu noir à la crème de chorizo & haricots verts
avec un riz «confetti» & du persil
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
- Fruits à coque
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Haricots verts
75 g
Riz
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
¾ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Ciselez finement le persil (avec ou sans la tige) (voir L'ASTUCE).
- Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant les extrémités au couteau.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne jetez pas vos tiges d'herbes fraîches ! Celles-ci sont tout à fait comestibles et pleines de goût.
- Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante 6-8 min. Égouttez-les avec une écumoire et réservez-les hors de la casserole.
- Remettez la casserole d'eau bouillante sur le feu. Ajoutez-y le riz et faites-le cuir 12-14 min à feu moyen-vif, puis égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noisette de beurre et réservez-le à couvert.
- Pendant que le riz cuit, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les haricots et faites-les sauter 3-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (prolongez la cuisson de quelques min si nécessaire).
- Ajoutez l'ail et la moitié du persil, puis prolongez la cuisson de 1 min. Salez, poivrez légèrement et réservez les haricots à couvert hors de la poêle (gardez-la pour l'étape 5).
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec les dés de chorizo. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez réduire 4-6 min, ou jusqu'à ce que la crème ait bien épaissi.
- Salez et poivrez légèrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la crème de chorizo avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.
- En attendant, remettez la poêle des haricots sur le feu. Faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez le lieu, l'oignon et le poivron. Faites-les cuire 7-8 min en retournant le poisson à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Servez le poisson dans les assiettes, puis versez les légumes dans la casserole avec le riz. Ajoutez-y les amandes et mélangez délicatement.
- Servez les haricots verts et le riz aux amandes et poivron à côté du poisson dans les assiettes.
- Versez la crème de chorizo sur le poisson.
- Saupoudrez du reste de persil.
