Lieu noir à la crème de chorizo & haricots verts
avec un riz «confetti» & du persil
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Haricots verts
75 g
Riz
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
¾ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Ciselez finement le persil (avec ou sans la tige) (voir L'ASTUCE).
- Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant les extrémités au couteau.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne jetez pas vos tiges d'herbes fraîches ! Celles-ci sont tout à fait comestibles et pleines de goût.
- Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante 6-8 min. Égouttez-les avec une écumoire et réservez-les hors de la casserole.
- Remettez la casserole d'eau bouillante sur le feu. Ajoutez-y le riz et faites-le cuir 12-14 min à feu moyen-vif, puis égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noisette de beurre et réservez-le à couvert.
- Pendant que le riz cuit, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les haricots et faites-les sauter 3-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (prolongez la cuisson de quelques min si nécessaire).
- Ajoutez l'ail et la moitié du persil, puis prolongez la cuisson de 1 min. Salez, poivrez légèrement et réservez les haricots à couvert hors de la poêle (gardez-la pour l'étape 5).
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec les dés de chorizo. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez réduire 4-6 min, ou jusqu'à ce que la crème ait bien épaissi.
- Salez et poivrez légèrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la crème de chorizo avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.
- En attendant, remettez la poêle des haricots sur le feu. Faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez le lieu, l'oignon et le poivron. Faites-les cuire 7-8 min en retournant le poisson à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Servez le poisson dans les assiettes, puis versez les légumes dans la casserole avec le riz. Ajoutez-y les amandes et mélangez délicatement.
- Servez les haricots verts et le riz aux amandes et poivron à côté du poisson dans les assiettes.
- Versez la crème de chorizo sur le poisson.
- Saupoudrez du reste de persil.
