Lieu, épinards & coco façon curry
avec du riz précuit & du citron- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Curry jaune
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Lait de coco
190 g
Riz précuit
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez le lieu en dés de 3 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail, la carotte et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Faites-les revenir 3-4 min.
- Pendant ce temps, lavez bien les épinards. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Baissez le feu du wok sur moyen. Par-dessus, déchirez les épinards, émiettez ¼ de cube de bouillon par personne et versez le lait de coco.
- Ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse. Faites mijoter le tout 10-15 min, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante.
- Déchirez légèrement le sachet de riz. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min (voir l'ASTUCE), puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Une fois la carotte cuite, ajoutez le poisson au wok et poursuivez la cuisson 3-4 min, ou jusqu'à ce que la chair du poisson ne soit plus translucide et qu'il soit cuit à cœur (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût) et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Répartissez le riz et le curry de lieu dans des assiettes creuses.
- Servez avec ¼ de citron par personne (vous pouvez presser quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez).
