Lieu au confit d'oignon & tomates séchées
avec des légumes rôtis & de l'aïoli4.5(330)
Calories
:
623 kcalProtéines
:
25.6g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Poisson
- Œuf
- Moutarde
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les et séchez-les avec de l'essuie-tout pour retirer l'amidon.
2
- Placez les frites de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Égouttez, puis coupez les tomates séchées en fines lanières.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez ensuite, par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les tomates séchées.
- Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus. Réservez dans un petit bol.
5
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-le d'une pincée de paprika fumé et poivrez-le généreusement.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites de légumes, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
6
- Servez le lieu dans les assiettes et disposez le confit d’oignon et tomates par-dessus. Disposez les frites de légumes à côté.
- Présentez la salade en accompagnement avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Servez avec la sauce aïoli.
