Le Végé : tikka masala aux émincés veggie
avec de la coriandre & du cumin- Gluten
- Blé
- Orge
- Œuf
- Soja
- Lait (contient du lactose)
L'origine exacte du Tikka Masala est débattue, mais il aurait été créé au Royaume-Uni par des chefs d'origine indienne pour s'adapter aux goûts britanniques. Il s'agit d'une variante du poulet tikka, un plat indien traditionnel, auquel on ajoute une sauce crémeuse et épicée à base de tomates et d'épices. Ce plat est aujourd'hui un symbole de la cuisine fusion entre l'Inde et l'Occident.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Émincés végétariens
(Contient : Gluten, Blé , Orge , Œuf, Soja)
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
½ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Lait de coco
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour le riz.
- Ciselez finement l’oignon et l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe fine (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un grand bol, mélangez les émincés veggie avec la moitié du yaourt, de l’ail et du gingembre. Versez un filet d'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc ou de riz et, par personne : 1 cc de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ½ cc de cumin. Salez, mélangez.
- Faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min. Ajoutez le reste de gingembre et d’ail ainsi que les émincés veggie. Faites cuire 1 min.
- Saupoudrez ½ cc de garam masala par personne.
- Faites dorer 1 min. Ajoutez la chair de tomates et faites réduire 6-10 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Ciselez finement la coriandre.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le à la poêle. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites réduire 2-3 min de plus à feu doux, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les émincés veggie.
- Servez le riz dans des assiettes et disposez le tikka masala par-dessus.
- Garnissez avec la coriandre et le reste du yaourt.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le tikka masala ne proviendrait probablement pas d'Inde, mais du Royaume-Uni où il aurait été créé dans les années 1950.
