Le Végé : Lasagne cheesy au haché végétal
avec du gouda & des champignons de Paris
Découvrez nos délicieux champignons de Paris, origine France. Leur nom vient de leur première culture en grande quantité dans les carrières du sud de Paris au XIXe siècle, avant d'être déplacés pour permettre la construction du métro parisien. Aujourd'hui, savourez nos champignons provenant d'Ille-et-Vilaine ou de l'Aisne. Empreints d’histoire, ils sauront ravir vos papilles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Haché végétal
(Contient: Soja)
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Origan séché
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Œuf, Blé )
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
10 g
Beurre
10 g
Farine
150 ml
Lait
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Épluchez la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite).
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Faites y revenir le haché végétal 2-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Salez et poivrez. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Faites à nouveau chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse du haché végétal à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et la carotte 3-4 min. Augmentez le feu sur vif, ajoutez les champignons et faites cuire 4-6 min.
- Déglacez avec 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Ajoutez la chair de tomates et, par personne : 1 cc d'origan séché et 2 cs d'eau. Salez, poivrez et mélangez, puis laissez mijoter 10-12 min à feu doux et à couvert.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer 10 g de beurre par personne à feu moyen, puis ajoutez 10 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec une pincée d'origan séché, du sel et du poivre.
- Versez une petite couche de garniture à la tomate dans un plat à four et recouvrez de feuilles de lasagne. Versez à nouveau de la garniture à la tomate, un peu de haché végétal, puis une couche de béchamel.
- Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, et terminez par la béchamel sur laquelle vous saupoudrerez le fromage râpé. Enfournez les lasagne 20 min.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec un filet de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez bien.
- Coupez la lasagne en parts et servez-les dans les assiettes.
- Présentez avec la salade à côté.
