Curry vert thaï aux émincés façon poulet

Name: Curry vert thaï aux émincés façon poulet avec des cacahuètes & de la coriandre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Poireau; ½ sachet(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 150 g Riz; 160 g Émincés vegan façon poulet; ⅔ sachet(s) Curry vert; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & de la coriandre

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Tags:

Peu de cuisine

•Épicé

Allergènes :

Arachides

•Soja

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Poireau

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

75 g

Riz

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

⅓ sachet(s)

Curry vert

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3456 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Matières grasses44.3 g

dont acides gras saturés22.6 g

Glucides82.5 g

dont sucres7.4 g

Fibres alimentaires6.6 g

Protéines26.1 g

Sel3.8 g

Potassium20.6 mg

Calcium1.4 mg

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'échalote. Râpez finement l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
Effeuillez et ciselez la coriandre, puis coupez le citron en quartiers.
Concassez les cacahuètes si vous le souhaitez.

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert.

En attendant, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
Faites-y dorer les émincés vegan 4-5 min sur tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez-les.
Réservez-les hors du wok, mais conservez le wok pour l'étape suivante.

Faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min dans le wok à feu moyen-vif.
Ajoutez le poireau, remuez et faites-le cuire 9-11 min de plus à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Ajoutez un filet d'huile si les légumes accrochent.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez la quantité indiquée de lait de coco ainsi que la sauce poisson (voir L'ASTUCE). Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 min.
Retirez le wok du feu.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes végétarien(ne), ne l'ajoutez pas dans la recette.

Servez le riz et le curry thaï dans des assiettes creuses. Placez les émincés par-dessus.
Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.
Disposez ¼ citron par personne dans chaque assiette afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son plat.