Le Numéro 10 : burger de bœuf & Ossau-Iraty
avec des potatoes & une mayo fumée
Le « Numéro 10 », c’est le burger de champion, inspiré par les performances légendaires des grands meneurs sur le terrain de football. Ce burger combine un savoureux steak de bœuf avec du fromage Ossau-Iraty AOP fondant, le tout servi dans un pain burger aux graines croustillant. Agrémenté d’oignon et de poivron, il est une star dans son domaine et vous permettra de vivre pleinement l’intensité du match tout en savourant une délicieuse pause gourmande.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Sucrine
¾ pièce(s)
Ossau-Iraty AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d'épaisseur. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient bien croustillantes.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et saupoudrez de ½ cc de paprika fumé par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez-y l'ail, l'oignon et le poivron. Faites-les revenir 3-4 min.
- Salez, poivrez et ajoutez, par personne : ½ cc de sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir. Prolongez la cuisson de 1 min.
- Ajoutez 1-2 cs d'eau par personne et couvrez. Laissez mijoter 5-6 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre, puis pressez et façonnez-le en fins steaks (un par personne) d’environ 1 cm d’épaisseur maximum. Ils rétréciront à la cuisson.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Coupez l'Ossau-Iraty en fines tranches.
- Ouvrez les pains burger en deux.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y dorer les steaks hachés 2-3 min de chaque côté en les « écrasant » légèrement avec le dos d’une spatule.
- Déposez les tranches d'Ossau-Iraty sur chaque steak, ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
- Enfournez les pains burger 4-5 min à côté des potatoes.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et ½ cc de paprika fumé par personne. Étalez un peu de cette sauce sur les deux faces du pain burger (gardez-en un peu pour y tremper les potatoes).
- Ajoutez un peu de sucrine, placez un steak recouvert de fromage par-dessus, la compotée de poivron (si tout ne rentre pas, gardez le reste pour l'étape 6) et refermez le burger.
- Servez le reste de sucrine (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre) et de compotée de poivron dans les assiettes.
- Présentez le burger et les potatoes à côté.
- Disposez le reste de la sauce à côté.
