Le Cantalou : Burger bœuf & cantal AOP
avec des oignons frits & des potatoes
Envie d'un burger aux goûts bien franchouillards ? Laissez-vous tenter par cette recette de burger au cantal, confit d'oignon et sauce mayo-moutarde : un vrai délice. Pour la touche verte : un peu de salade, et le tour est joué !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
30 g
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
35 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Salade
100 g
Viande hachée au bœuf
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1½ cm d’épaisseur.
CONSEIL : Pour qu'elles soient encore plus croustillantes, rincez et épongez les potatoes avec de l'essuie-tout ou un torchon propre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 20-30 min, ou jusqu'à ce que les potatoes soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et le cantal en fines tranches de 5 mm environ.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle et gardez celle-ci pour l'étape 5.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec 1 cc de moutarde par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas à côté des potatoes (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade (conservez quelques feuilles pour garnir le burger) et mélangez.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en 1 steak haché par personne de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min d'un côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
- Retournez-les et placez du cantal sur chaque steak. Poursuivez la cuisson 2-3 min. Ajoutez 1 cs d’eau à côté et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu.
- Étalez ⅔ de la sauce mayo-moutarde sur les deux faces du pain. Disposez la fondue d'oignon sur la base.
- Placez ensuite un steak recouvert de cantal, quelques feuilles de salade.
- Saupoudrez la moitié supérieure du pain d'oignons frits et refermez le burger.
- Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté.
