Le Cantalou : Burger bœuf & cantal AOP

Name: Le Cantalou : Burger bœuf & cantal AOP avec des oignons frits & des potatoes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Oignon; 60 g Cantal AOP; 75 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Pain burger; 1 sachet(s) Salade; 200 g Viande hachée au bœuf; 30 g Oignons frits; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Moutarde; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons frits & des potatoes

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Envie d'un burger aux goûts bien franchouillards ? Laissez-vous tenter par cette recette de burger au cantal, confit d'oignon et sauce mayo-moutarde : un vrai délice. Pour la touche verte : un peu de salade, et le tour est joué !

Allergènes :

Milk

•Egg

•Senf

•Gluten

•Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

30 g

Cantal AOP

35 g

Mayonnaise

1 pièce(s)

Pain burger

½ sachet(s)

Salade

100 g

Viande hachée au bœuf

15 g

Oignons frits

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Moutarde

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5537 kJ

Énergie (kcal)1323 kcal

Matières grasses81.1 g

dont acides gras saturés26.6 g

Glucides100.9 g

dont sucres10.2 g

Fibres alimentaires9.7 g

Protéines43.4 g

Sel3.8 g

Potassium95 mg

Calcium210.5 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Grand bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1½ cm d’épaisseur.

CONSEIL : Pour qu'elles soient encore plus croustillantes, rincez et épongez les potatoes avec de l'essuie-tout ou un torchon propre.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez 20-30 min, ou jusqu'à ce que les potatoes soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et le cantal en fines tranches de 5 mm environ.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle et gardez celle-ci pour l'étape 5.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec 1 cc de moutarde par personne. Salez, poivrez et mélangez.

Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas à côté des potatoes (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade (conservez quelques feuilles pour garnir le burger) et mélangez.

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
Avec vos mains, façonnez la viande en 1 steak haché par personne de 1,5-2 cm d'épaisseur.
Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min d'un côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
Retournez-les et placez du cantal sur chaque steak. Poursuivez la cuisson 2-3 min. Ajoutez 1 cs d’eau à côté et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu.

Étalez ⅔ de la sauce mayo-moutarde sur les deux faces du pain. Disposez la fondue d'oignon sur la base.
Placez ensuite un steak recouvert de cantal, quelques feuilles de salade.
Saupoudrez la moitié supérieure du pain d'oignons frits et refermez le burger.
Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté.