Lasagne verdi à la courgette & épinards
avec du gouda & une béchamel maison
Le mot « lasagne » vient de l’italien « lasagna » qui signifie « pâte en forme de rubans ». C’est à partir de ces pâtes si particulières que de nombreuses recettes sont nées, et notamment les fameuses lasagne à la bolognaise. Aujourd’hui, c’est une version végétarienne à base de courgette, d’épinards et bien sûr, de feuilles de lasagne fraîches, que nous vous faisons découvrir ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Œuf, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
10 g
Farine
150 ml
Lait
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm.
- Ciselez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez la moitié de l'ail avec la courgette, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Répartissez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir dans la partie haute du four 10 min.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon avec ⅓ sachet d'origan séché par personne et le reste de l'ail 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min (voir L'ASTUCE). Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à incorporation.
- Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait, puis portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à bien respecter les proportions : utilisez une balance, c'est plus sûr !
- Après avoir lavé les épinards, ajoutez-les à la béchamel. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez réduire en remuant, ou jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
- Ajoutez enfin la crème et ⅓ du gouda. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Coupez le feu.
- Graissez un plat à four avec de l’huile d’olive ou du beurre.
- Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.
- Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez quelques rondelles de courgette, puis de nouveau une couche de sauce.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez de gouda restant.
- Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
- Coupez les lasagne en parts.
- Servez-les dans les assiettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. Le tout sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.
