Lasagne à la courgette & épinards

• Dans un saladier, mélangez la courgette avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Répartissez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir au four 10 min.
• Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail.
• Effeuillez et ciselez l'origan.

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min (voir CONSEIL).
• Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez jusqu’à incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min de plus.
• Poivrez et coupez le feu lorsque la sauce est nappante.

CONSEIL: Veillez à bien respecter les proportions. S’il y a trop de farine, le mélange sera trop épais ; s’il n’y en a pas assez, la sauce restera trop liquide. Utilisez une balance, c'est plus sûr !

• Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez d'emmental râpé.
• Recouvrez d'aluminium et enfournez 25 min. Retirez l'aluminium et enfournez de nouveau 10 min afin de laisser la surface gratiner.
• Servez dans les assiettes.

CONSEIL: Si vous n'êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer quelques minutes avant de servir. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.