La Plaisir : nectarine, chèvre & tomate côtelée
avec des toasts persillés à l'ail- Gluten
- Blé
- Pistaches
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
Aujourd'hui découvrez la tomate côtelée noire distribuée par Solarenn ! Aussi appelée cœur de bœuf, elle séduit par sa forme généreuse, son goût intense et sa robe sombre si particulière. Cultivée en Bretagne par des maraîchers passionnés, elle sublimera chaque assiette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient: Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Nectarine
½ pièce(s)
Tomate côtelée
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
15 g
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’ail. Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, écrasez le beurre avec l'ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les petits pains en tranches d'environ 1½ cm d'épaisseur.
- Étalez le beurre d'ail sur les tranches de pain.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5-7 min.
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les pistaches 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez la nectarine et la tomate en fins quartiers (voir L'ASTUCE).
- Mettez la tomate dans un bol et arrosez-la généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis laissez-les mariner.
L'ASTUCE DU CHEF : Vos nectarines sont un peu dures ? Pas de panique, coupez-les en quartiers et poêlez-les 2-3 min dans un peu de beurre.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade, les quartiers de tomate et la nectarine. Mélangez, puis servez dans les assiettes.
- Émiettez le chèvre frais par-dessus. Saupoudrez de pistaches et présentez le pain à l'ail à côté.
