Filet mignon et salade d'été

Name: Filet mignon et salade d'été Accompagnés de grenailles et de nectarines poêlées
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Grenailles; 1 pièce(s) Nectarine; 14 pièce(s) Radis; 1 pièce(s) Concombre; 200 g Filet mignon de porc; 60 g Mélange de salades; ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cs Beurre doux non salé; 2 cc Moutarde; 2 cc Miel; 1.5 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Accompagnés de grenailles et de nectarines poêlées

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Avec cette salade estivale, invitez une belle palette de couleurs sur votre assiette. Pour cette recette, nous avons choisi d’utiliser le filet mignon — la pièce la plus tendre du porc. Une viande qui se marie bien avec les saveurs fraîches et sucrées des fruits. Le fait de griller les nectarines leur donne un goût fort et sucré et les rend encore plus juteuses — même lorsqu’elles ne sont pas encore complètement mûres.

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Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

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Temps total 20 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Nectarine

7 pièce(s)

Radis

½ pièce(s)

Concombre

100 g

Filet mignon de porc

40 g

Mélange de salades

1 cs

Beurre doux non salé

Ingrédients à avoir chez soi

0.13 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Moutarde

1 cc

Miel

¾ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2364 kJ

Énergie (kcal)565 kcal

Matières grasses20 g

dont acides gras saturés9.6 g

Glucides61 g

dont sucres14.1 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines31 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Papier aluminium

•Saladier

Instructions

• Coupez les grosses grenailles en deux et laissez les autres entières. • Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur, émiettez le cube de bouillon par-dessus te faites-les cuire 16 à 18 minutes. Égouttez.

• Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle. Faites cuire le filet mignon 2 à 3 minutes par côté à feu moyenvif. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. • Réservez ensuite la viande hors de la poêle, dans une feuille d’aluminium. Laissez reposer jusqu’au service.

• Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la graisse du filet mignon. • Coupez les radis en quatre. Taillez le concombre en fines rondelles. Coupez les nectarines en quartiers. • Faites chauffer le reste du beurre dans l’autre poêle et faites cuire les nectarines 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.

• Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez au saladier le mélange à la roquette, le concombre et les radis, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. • Servez les grenailles et le filet mignon. Accompagnez-les des nectarines.