La paëlla terre & mer de Mamie Carmen
avec du chorizo, des crevettes & du poulet- Crustacés
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Plongez dans les souvenirs de cuisine avec la paëlla de Mamie Carmen, un plat généreux qui marie trois protéines différentes : le chorizo, les crevettes et le poulet. C’est la promesse d’un repas aussi coloré que convivial, idéal pour ceux qui aiment quand c’est Mamie qui régale.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Riz pour risotto
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Salade
¼ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites-y revenir l’oignon et le poivron 3 min. Ajoutez l'ail et ⅓ sachet de curcuma par personne. Faites cuire le tout 2-3 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Ajoutez ½ sachet de concentré de tomates par personne et le riz à risotto, remuez 1 min.
- Versez ensuite le bouillon et incorporez ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité du concentré de tomates. Portez à faible ébullition.
- Faites cuire le riz doucement 20-25 min à feu moyen et à couvert. Remuez régulièrement.
- Effeuillez et hachez le persil. Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Recoupez le poulet en plus petits dés (voir L'ASTUCE). Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste du poulet par rapport à la quantité indiquée pour garder le bon équilibre de la recette, conservez-le pour un prochain repas !
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir le poulet, le chorizo et les crevettes avec ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 8-10 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
- Ajoutez les crevettes, les dés de chorizo et le poulet (avec le jus de cuisson) à la poêle du riz. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Ajoutez une pincée de persil et faites chauffer le tout un peu.
- Répartissez la paëlla dans les assiettes et pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) par-dessus.
- Saupoudrez du reste de persil.
- Servez avec la salade (dans un bol à part si vous ne l'aimez pas tiède) et les quartiers de citron restants.
