La Layali : dinde panée au zaatar & pois chiches
avec une sauce menthe-yaourt & de la sucrine
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
½ pièce(s)
Sucrine
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
⅓ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Égouttez les pois chiches.
- Éffeuillez et ciselez les herbes.
- Coupez le concombre en dés de 1 cm et la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier mélangez le yaourt avec l'aïoli, la moitié des herbes, un filet d'huile d'olive et, par personne: ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cs de vinaigre de cidre (ou de vin rouge). Salez et poivrez.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel.
- Dans une deuxième assiette, battez l'œuf.
- Dans une troisième, versez la chapelure panko, une généreuse pincée de sel et de poivre et ½ sachet de zaatar par personne.
- Trempez successivement les dés de dinde dans la farine, dans l'œuf, puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans une grande poêle.
- Faites-y cuire la dinde 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
- Réservez-la sur une assiette recouverte d'un essuie-tout.
MAKE IT AIRFRYER : Placez la dinde panée dans le panier avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire 10-12 min à 180 °C, en la retournant à mi-cuisson pour qu’elle reste croustillante.
- Juste avant de servir, ajoutez les pois chiches, la sucrine et le concombre au saladier. Mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Disposez la dinde panée par-dessus.
