La Green Goddess : quinoa, edamame & avocat
garnie de pomme & graines de courge
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Noix de cajou
- Pistaches
- Amandes
- Fruits à coque
- Noix
- Noix de macadamia
- Noix de pécan
- Noix du Brésil
- Arachides
- Fruits à coque
- Noisettes
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
75 g
Quinoa
¼ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Salade en sachet
40 g
Edamame
10 g
Mélange de noix & graines de courge
(Contient : Noix de cajou , Pistaches , Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Noix , Noix de macadamia , Noix de pécan , Noix du Brésil, Arachides, Fruits à coque, Noisettes )
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire le quinoa 12-15 min à feu moyen-doux et à couvert. Ajoutez un peu d’eau s'il accroche et n'est pas encore cuit.
- Rincez-le à l'eau froide puis égouttez-le bien.
- Effeuillez et hachez grossièrement l'aneth et le persil (vous allez les mixer par la suite).
- Ajoutez-les dans un récipient à bords hauts avec l'aïoli, le yaourt à la grecque et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Salez et poivrez, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant et un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches fines.
- Ajoutez le quinoa, la salade ainsi que du sel et du poivre dans un saladier avec la sauce Green goddess.
- Ajoutez les ⅔ des edamames et de la pomme (conservez quelques tranches pour le dressage). Mélangez délicatement.
- Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les tranches d’avocat, la pomme et les edamames restants ainsi que le mélange de graines.
