Gnocchi festivi al funghi & burrata
avec un pesto rosso maison
Aujourd’hui, vous allez réaliser en un tournemain un pesto rosso maison pour accompagner ce plat de gnocchi aux champignons et burrata à tomber... Mais qu’est-ce que le pesto rosso ? Et bien, c’est une variante du traditionnel pesto vert réalisée à base de tomates séchées. Il n’y a plus qu’à suivre le guide ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Tree nuts
•Gluten
•Hvede
•Milk
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
50 g
Tomates semi-séchées
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Gnocchi
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Burrata
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3533 kJ
Énergie (kcal)844 kcal
Matières grasses43.2 g
dont acides gras saturés13.5 g
Glucides86.8 g
dont sucres8.2 g
Fibres alimentaires10.5 g
Protéines23.9 g
Sel3 g
Ustensiles
•Mixeur plongeant
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, un filet d'huile d'olive, ⅓ sachet d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant afin obtenir un pesto rosso. Réservez-le.
2
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
3
- Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
- Baissez le feu, puis ajoutez le pesto rosso ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
- Ciselez le persil et coupez la burrata en deux.
4
- Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
- Garnissez d'une moitié de burrata et de persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
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