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Gnocchi festivi al funghi & burrata
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Gnocchi festivi al funghi & burrata

Gnocchi festivi al funghi & burrata

avec un pesto rosso maison

Aujourd’hui, vous allez réaliser en un tournemain un pesto rosso maison pour accompagner ce plat de gnocchi aux champignons et burrata à tomber... Mais qu’est-ce que le pesto rosso ? Et bien, c’est une variante du traditionnel pesto vert réalisée à base de tomates séchées. Il n’y a plus qu’à suivre le guide ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Végétarien
Allergènes :
Tree nuts
Gluten
Hvede
Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

50 g

Tomates semi-séchées

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

125 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Gnocchi

½ sachet(s)

Persil

½ pièce(s)

Burrata

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3533 kJ
Énergie (kcal)844 kcal
Matières grasses43.2 g
dont acides gras saturés13.5 g
Glucides86.8 g
dont sucres8.2 g
Fibres alimentaires10.5 g
Protéines23.9 g
Sel3 g

Ustensiles

Mixeur plongeant
Sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, un filet d'huile d'olive, ⅓ sachet d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
  • Mixez le tout avec un mixeur plongeant afin obtenir un pesto rosso. Réservez-le.
Cuire
2
  • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
  • Ciselez l'ail.
  • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
Mélanger
3
  • Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
  • Baissez le feu, puis ajoutez le pesto rosso ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
  • Ciselez le persil et coupez la burrata en deux.
Servir
4
  • Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
  • Garnissez d'une moitié de burrata et de persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

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