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Galette bretonne forestière
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Galette bretonne forestière

Galette bretonne forestière

avec une fondue de poireaux & de l'emmental

Direction la Bretagne avec cette version végétarienne de la célèbre galette bretonne ! Celle-ci est garnie de champignons de Paris et poireau poêlés à la crème pour une touche de gourmandise, d’un œuf et d’emmental râpé. Kalon vat (bon appétit) !

Tags:
<650 Kcal
Œufs non inclus
<30 min
Végétarien
<30g glucides
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

100 g

Champignons de Paris

20 g

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

20 g

Salade

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)

25 g

Emmental râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Beurre

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)542 kcal
Énergie (kJ)2267 kJ
Matières grasses38.9 g
dont acides gras saturés16.4 g
Glucides26.4 g
dont sucres4.9 g
Protéines22.7 g
Sel1.56 g

Ustensiles

Essuie-tout
Poêle
Saladier
Poêle avec couvercle
Fryingpan with lid

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Ciselez l'ail. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
  • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min. 
  • Ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne et laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
Assaisonner la salade
2
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et remuez.
Assembler les galettes
3
  • Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne.
  • Cassez un œuf par-dessus (voir CONSEIL).
  • Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez d'emmental râpé.
  • Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
  • Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.

CONSEIL : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux à table et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.

Servir
4
  • Servez une galette par assiette.
  • Disposez la salade à côté.