Frenchie Mac & Cheese au Cantal AOP
avec des champignons de Paris
Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
60 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Macaroni
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Râpez le cantal.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le cantal se délite trop au moment de le râper, vous pouvez le tailler en petits cubes.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et émiettez ¼ cube de bouillon par personne.
- Faites-y cuire les macaroni 1 min.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans une poêle à feu moyen-vif faites revenir l'oignon et les champignons avec un filet d'huile d'olive 4-6 min en remuant régulièrement. Ajoutez une noisette de beurre dans les champignons à mi-cuisson.
Salez et poivrez. - Incorporez l'ail et déglacez avec, par personne : ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), ½ cc de moutarde, et ¼ sachet de thym séché.
- Mélangez 1 min, puis versez la crème et le cantal râpé. Faites réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez les macaronis avec l'eau de cuisson réservée dans la poêle des champignons.
- Mélangez 2-3 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce.
- Versez le contenu de la poêle dans un plat à four.
- Parsemez de gouda râpé, puis de chapelure sur le dessus du plat.
- Faites gratiner dans le haut du four 7 min, ou jusqu'à ce que le fromage et la chapelure soient dorés.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre de vin avec du sel, du poivre et ½ cc de moutarde par personne. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Servez les Mac & cheese dans les assiettes. Disposez la salade à côté.
