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Filet d'églefin et grenailles à l'ail

Filet d'églefin et grenailles à l'ail

Filet d'églefin et grenailles à l'ail

Avec des haricots verts, des herbes fraîches et de la crème aigre

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

L'ail est est présent dans toutes les cuisines du monde pour son goût et ses nombreuses propriétés thérapeutiques. Sa méthode de préparation change drastiquement le goût d'un plat : une gousse d'ail confite au four développe des notes sucrées et douces, tandis que de l'ail cru est relevé et puissant.

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À faire rapidement

Allergènes :

Poisson

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

300 g

Grenailles

200 g

Haricots verts

pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 botte(s)

Persil plat

13 tige(s)

Ciboulette

1 g

Filet d'églefin sans peau

1 cs

Crème aigre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2506 kJ

Énergie (kcal)599 kcal

Matières grasses18 g

dont acides gras saturés11.5 g

Glucides69 g

dont sucres3.8 g

Fibres alimentaires13 g

Protéines33 g

Sel0.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Poêle

•Assiette

Instructions

Cuire les grenailles

1

• Versez de l’eau à hauteur des grenailles dans une des casseroles et ajoutez une pincée de sel. À couvert, portez à ébullition et faites cuire 15 à 17 minutes. • Dans l’autre casserole, portez un fond d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les haricots.

Cuire les haricots

2

• Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. • À couvert, faites cuire al dente, soit 6 à 8 minutes.

Couper et cuire

3

• Émincez ou écrasez l’ail. • Ciselez le persil plat frais et la ciboulette. • Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le filet d’églefin 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Servir

4

• Mélangez le reste de beurre aux grenailles, puis ajoutez l’ail, les herbes et les haricots. Salez et poivrez. • Servez les grenailles et les haricots sur les assiettes. Accompagnez de l’églefin et garnissez avec 1 cs de crème aigre par personne.

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