Filet de poulet et haricots à l'ail

Name: Filet de poulet et haricots à l'ail Avec pommes de terre, câpres et graines de tournesol
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 500 g Pommes de terre à chair ferme; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 300 pièce(s) Haricots plats coupés; 1 pièce(s) Échalote; 200 g Filet de poulet; 20 g Graines de potiron; 20 g Câpres; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

Avec pommes de terre, câpres et graines de tournesol

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Pour une cuisson parfaite du poulet, il faut se munir d'une poêle à fond épais adaptée à la taille du filet : dans une poêle trop grande, la matière grasse brûle plus rapidement et il vous faudra alors en rajouter. Les échalotes apportent une note sucrée et douce à la viande, tandis que les câpres relèvent le goût des pommes de terre.

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À faire rapidement

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre à chair ferme

½ pièce(s)

Gousse d'ail

150 pièce(s)

Haricots plats coupés

½ pièce(s)

Échalote

100 g

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten/Gluten)

10 g

Graines de potiron

10 g

Câpres

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2895 kJ

Énergie (kcal)692 kcal

Matières grasses35 g

dont acides gras saturés12.4 g

Glucides55 g

dont sucres9.1 g

Protéines33 g

Sel2 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Assiette

Instructions

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Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Pelez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux. À couvert, faites-les cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les reposer sans couvercle.

Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis faites frire l'ail et les haricots 10-15 minutes. Mélangez fréquemment, salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez l'échalote en rondelles. Frottez le filet de poulet avec du sel et du poivre.

Faites fondre la moitié du beurre dans une autre poêle sur feu moyen et faites-y revenir le filet de poulet 2-3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu, ajoutez les graines de citrouille et l'échalote et faites cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Mélangez les câpres, les pommes de terre et le beurre restant avec soin. Salez et poivrez.

Servez les pommes de terre sur les assiettes. Placez le filet de poulet et les haricots verts à côté, parsemez avec les échalotes et les graines de citrouille.